| Wenn Leute an
deutsche Gerichte denken, denken sie meistens an Würstchen,
reichlich bewässert mit Bier. Und sie haben vielleicht
recht: hier gibt es mehr als 1500 Typen von Würstchen,
wie den Frankfurtern (weicher), Nürnbergern (gebraten)
und den Bayrischen (weiß). Aber die deutsche Gastronomie
bietet auch andere Möglichkeiten, wie Backfisch,
Sauerkraut, Mainzer Käse, die Kuchen (besonders derüberühmte
Apfelstrudel) und die verschiedenen Rezepte aus dem Saarland,
die die deutsche Küche mit Gerichten französischer
Herkunft verbinden. Das deutsche Essen ist durch die Fülle
und die vielen Kalorien charakterisiert. Andere herausragende
Mahle sind geräucherte Schweinekoteletts, Kohl mit
Fleisch und kleine Filets aus Hackfleisch, die Frikadellen
genannt werden.
Auf jeden Fall variieren die gastronomischen Vorlieben
in den verschiedenen Regionen. In Berlin sind Aal, Stör,
Schweinehaxen und natürlich verschiedene Kartoffel-
und Frikadellensalate typische Gerichte. Frankfurt bietet
ein großes Wurstsortiment, Selchfleisch mit Sauerkraut,
Käse mit rohen Zwiebeln und mit Öl und Essig
dekoriert und dieüberühmten Frankfurter Kranz-
und Bethmännchenkuchen.
Der deutsche Wein hat seinen Ruhm redlich verdient.
Die wichtigsten Weingebiete sind die an Rhein und Mosel.
Wenn die Jahresernte qualitativ hochwertig war werden
sie mit dem Wort "naturrein" ausgezeichnet,
während schlechte Ernten mit dem Wort "verbessert"
auf dem Etikett versehen werden. Man unterscheidet in
Deutschland zwischen fünf Weinklassen: Kabinett,
von guter Qualität, Spätlese, trocken und
fruchtig, Auslese, trocken, Beerenauslese, süß
und sehr kultiviert und Trockenbeerenauslese, eine ungewöhnliche
Variante mit viel Zucker, die sehr teuer ist.
Aber wie wirübereits erwähnt haben, ist Deutschland
das Land des Biers. Es ist das populärste Getränk
und es gibt keine Stadt ohne eigene Brauerei. Es gibt
verschiedene Arten, aber die Populärsten sind das
Altbier (bitter und mit großem Hopfenanteil),
Malzbier (dunkel süß und ohne Alkohol), Märzen,
Starkbier, Bockbier und Doppelbock-Arten, alle mit hohem
Malzanteil.
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